对方拖欠加工费并且联系不上，我该如何追讨？

拖欠加工费的，可以到劳动局劳动监察投诉，也可以到当地的劳动局申请仲裁，或者还可以直接向法院提起诉讼，如果当事人要提起诉讼，需要准备起诉状以及与案件相关的证据材料递交到有管辖权的人民法院。
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遭遇拖欠工资的劳动者，可拨打工会“12351”维权热线，或前往工会帮扶中心、工会法律援助中心寻求帮助。
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用人单位拖欠或克扣工资，劳动者可以向劳动监察大队投诉或者直接申请劳动仲裁维权。维权时应注意收集整理必要的证据，如工作服、工资条、工牌证人等。